Breakfast朝食

Local

北海道の広大な大地が育んだ、四季折々の食材をまるごと味わう朝食。北海道が誇る、大地の食材が季節毎に並びます。

Wellness

太陽と大地のエネルギーを存分に浴びた旬の食材が、栄養を蓄えて集結。大地の恵みは、その日1日を、身体の内側から元気に。

Nature

四季の移り変わりが感じられる、大通公園沿いのレストラン。自然を眺めながら、自然を食す。都心では味わえない贅沢なひとときをお過ごしいただけます。

道産の豚肩ロースは低温で長時間じっくり加熱、ラム肉はホテル独自の製法で2日間熟成し、富士の溶岩石を使った石窯で外はパリッと中はジューシーに焼き上げたこだわりの逸品。

下川六〇酵素卵と美瑛牛乳を使用したふわふわ食感のオムレツを一つずつ実演にて提供いたします。北海道産完熟トマトケチャップをかけて、素材の味をお愉しみください。

森町産のいかめしをリゾット風にし、猿払産ホタテと美瑛牛乳のチャウダーとニセコ産きたあかりのフリットをあしらった一品。