お箸でも愉しめるフランス料理コース
〈9・10月〉
個室プラン
￥8,000（平日ランチ限定）
《MENU》
アミューズ・ブーシュ
活〆真鯛のマリネと季節野菜のサラダ仕立て タプナードソース
南瓜のブルテ 軽いグラチネ
タスマニアサーモンのミ キュイ
小松菜のピューレとペティオニオンのキャラメリゼ グリビッシュソース
向鶏モモ肉のバスケーズにマッシュポテトを添えて
ビューホテルメイド 穂乃華のパン
高知県産生姜のブランマンジェと文旦のスープ ナッツのクロカン
コーヒーまたは紅茶
個室プラン￥11,000
《MENU》
アミューズ・ブーシュ
タスマニアサーモンのマリネと柿のキャラメリゼ
生姜と林檎で仕上げたソース
シャンピニョン ド パリのクリームスープ トリュフの香り
鰹の香草包み焼きとブランダード
高知県産茗荷のピクルスとラヴィゴットソース
土佐鴨胸肉のロティ 薩摩芋のピューレとシナモン 無花果のビガラード
ビューホテルメイド 穂乃華のパン
高知県産生姜のブランマンジェと文旦のスープ ナッツのクロカン
小さなお菓子
コーヒー または 紅茶
個室プラン￥14,000
《MENU》
アミューズ・ブーシュ
タスマニアサーモンのマリネと柿のキャラメリゼ
生姜と林檎で仕上げたソース
シャンピニョン ド パリのクリームスープ トリュフの香り
鰹の香草包み焼きとブランダード
高知県産茗荷のピクルスとラヴィゴットソース
国産牛サーロインの鉄板焼きと季節の野菜 赤ワインソース
ビューホテルメイド 穂乃華のパン
高知県産生姜のブランマンジェと文旦のスープ ナッツのクロカン
小さなお菓子
コーヒー または 紅茶
個室プラン￥16,000
《MENU》
アミューズ・ブーシュ
タスマニアサーモンのマリネと柿のキャラメリゼ
生姜と林檎で仕上げたソース
土佐鴨、鶏肉に無花果と栗を詰めたドディーヌ
蝦夷鮑ロティと茸のフリカッセ 雑穀米と香草バターの香り
グラニテ
黒毛和種 四万十麦酒牛ウチモモ肉のグリエと帽子のような
カペレッティ天日海塩 土佐の塩丸と赤ワインソース
ビューホテルメイド 穂乃華のパン
高知県産生姜のブランマンジェと文旦のスープ ナッツのクロカン
小さなお菓子
コーヒー または 紅茶
個室プラン￥20,000
《MENU》
アミューズ・ブーシュ
土佐清水産金目鯛の炙り焼きとカナダ産オマール海老のラグー
フランス産キャビア添え クスクスのタブレとアボカド メダイヨン仕立て
ハンガリー産フォアグラ、四万十うなぎ、無花果のミルフィーユ
マディラ酒の煮ツメ
蝦夷鮑ロティと茸のフリカッセ 雑穀米と香草バターの香り
グラニテ
国産牛フィレ肉のパイ包み焼きと秋の野菜 トリュフソース
ビューホテルメイド 穂乃華のパン
高知県産生姜のブランマンジェと文旦のスープ ナッツのクロカン
小さなお菓子
コーヒー または 紅茶