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2021.06.10レストラン&バー

栗原心平さんスペシャルコラボ第4弾「抹茶とレモンのトライフル」

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浅草ビューホテルでは、現在テレビやCMでも活躍中の料理家・栗原心平氏とのスペシャルコラボを実施!!
今回は5月より販売スタートした大人気のデザートを詳しくご紹介いたします。
新緑と初夏を感じられる爽やかなスイーツをぜひご賞味ください♪

>>栗原心平さん&浅草ビューホテルスペシャルコラボ特設ページはこちらから<<


抹茶とレモンのトライフル
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カスタードやスポンジケーキ、フルーツなどを器の中で層状に重ねたイギリスで定番のデザート「トライフル」を下町浅草の「和」の雰囲気に合わせてアレンジしました。
道明寺粉を使用したゆるめの餅の下には抹茶ムース、レモンムース、抹茶の濃さが際立つプリン、レモンホワイトチョコと5層仕立て。
モチモチとプルプルのW食感と、甘みと酸味の絶妙なバランスで最後まで飽きずにお召し上がりいただけます。
意外な組み合わせである「抹茶×レモン」の見事な調和で、緑茶・紅茶・コーヒーなど、どんなお飲み物にもぴったりです。
抹茶好きはもちろん、抹茶が苦手な方でも楽しめる初夏にぴったりの爽やかな一品でカフェタイムを彩ります。

~誕生秘話~
道明寺粉の餅は固すぎず緩すぎず...を保つのが難しく、何度も試行錯誤を重ねました。
また「抹茶×レモン」の珍しい組み合わせのため、それぞれの甘さなどバランスを調整しながら
互いに主張しすぎず絶妙なハーモニーを生み出し誕生しました。


販売店舗:1階 Sweets&Bakery「穂乃華」¥480
提供店舗:1階 「THE LOUNGE」スイーツプレートとしてご提供¥1,250
※1階 GRILL DINING「薪火」にて一部コース内デザートとして提供しております。


※写真はイメージです。

お問い合わせ03-3842-2124
(レストラン予約課10:00~17:00)

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