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2019.09.30レストラン&バー

6階 酒処 双六(すごろく)

 

 

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8席だけの特別席で四季の味わいを堪能する贅沢。。。

一歩店内に入ると、やさしくゆったりとした時が流れる和の趣...
カウンターで料理長の手際良い包丁さばきを見ながら、旬の食材をふんだんに取り入れ
技の粋を極めた目にも鮮やかな一品の数々をご堪能ください。

完全予約制ではございませんが、ご予約をお勧め致します。

 


オーダーしたお料理が目の前で調理されて仕上がる様子を見ているドキドキが感じられる双六のカウンター。
料理人がオーダーの品を丁寧に作り上げます。シェアも良し、皆様のリクエストをお料理に合ったお応えを致します。おすすめのグランドメニューの他、その日ごとに料理長厳選の当日のおすすめメニューもご準備。その日だけ、双六だけでしか召し上がれないお料理と出会えるかもしれません。

◆おすすめメニュー◆

 

2019_05_29_042.jpg●本日のお造り盛り合わせ 五種盛り
¥4,300

地市場をはじめ各地から入荷する鮮度抜群の旬の魚介を厳選し、素材に合ったお召し上がり方と共に毎日おすすめいたします。
料理人が当日の食材を説明しながらご提供します!レアな産地のお魚が出てくることもありますよ★


 

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●焼きたて出汁巻
¥900

毎日引く歌留多がこだわる最高の出汁!その出汁を使って目の前で料理人があつあつの焼き立てを提供致します。出汁がしみ込んだ自信の一品をお楽しみください。
お箸で持ち上げるのも大変なくらいふわふわ。口にいれた時のふわふわ感も最高です!


 

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●A5和牛の肉豆腐
¥1,650

和牛(A5)をじっくりと煮込んだ肉豆腐!最高品質だからこそ出る牛本来の旨みと甘味を刻んだ九条ネギの相性は抜群。最高素材の相性をぜひ一緒にぜひお楽しみください。
グツグツのお鍋を目の前に、わくわく感が最高潮となった時に口にする肉豆腐は期待を裏切りません!


 

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●大人仕立てのポテトサラダ~薪火炙りベーコンとマスタード~
¥990  

 

薪火の釜にて炙ったベーコンに粒マスタードたっぷりのマッシュポテトを纏わせた当店オリジナルのポテサラ。
てっぺんに添えた卵黄の味噌漬けをアクセントにお楽しみください。
薪火自慢のゴロゴロとしたベーコンとマスタードの辛みが効いたポテトサラダは当店のイチオシ!


 

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●こだわり豚のカツ小丼
¥1,700

オーダーをいただいてから一人分ずつご飯を炊き上げ、当日のおすすめのこだわり豚と合わせてミニカツ丼にします。〆の一品としてお食事の最後までご堪能ください。
目の前で小鍋で炊き上げるご飯は料理人がよりおいしく召し上がれるよう時間と水の量をこまかく研究。お話をしながら、おいしいお酒を飲みながらじっくりお待ちください。

※オーダーをいただいてからご提供まで20分ほどお時間をいただきます。


双六では毎月、おすすめの日本酒をご提供!

◆11月おすすめ日本酒は秋田!!◆ 

□飛良泉 山廃純米原酒

グラス ¥1,200 

原酒ながらもアルコール度数は低めの14度にし、ほんのりと甘めできれいな酸がある食中酒として仕上げたSAKEです。

□銀輪 KURUKURU 生酛純米吟醸原酒

グラス ¥1,200 

KURUKURU(くるくる)は秋田流生酛仕込みで醸した秋田話題のSAKEです。

□金紋秋田 NIKU にく

グラス ¥1,200 

こちらのSAKEは酸味を高めるために白麹を使用して醸しさらに2年熟成古酒にして落ち着かせてからリリースさせた上品なSAKEです。


※写真はイメージです。
※各料金はサービス料10%を含みます。別途消費税を頂戴致します。


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「歌留多」での創作会席を個々の料理として
楽しんでいただきたいという想いを「双六」に託しました。
料理を盛り付ける器にもこだわり、お客様の目の前で仕上げる
カウンター席ならではのおもてなしで、五感に響く日本料理を
皆様へお伝えしていこうと思います。

 

 

料理長  依本 新

 

 

 

 


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