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2017.09.25レストラン&バー

シェフ入沢の エスコフィエ ディシプル 受賞記念コース

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近代フランス料理の巨匠「オーギュスト・エスコフィエ」の弟子という意味を持つ「ディシプル」。
エスコフィエの代表的な料理を取り入れた、クラシカルなコース。
シェフ入沢の感性が彩る美食と、至福のひとときをお楽しみください。

期間:9/22(金)~9/30(土)ランチ・ディナー
料金:お一人様¥13,200(サ込税別)

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フランス料理人会の名誉称号
~「ディシプル」~
日本エスコフィエ協会が認定する称号。
協会による厳しい審査を経て、卓越した技術と経験、功績が認められた料理人に贈られる名誉称号です。
フランス料理人の世界では名誉の一つとされています。
赤いタスキはエスコフィエの弟子の称号であり、また仕事の継承者の証でもあります。

シェフ 入沢雅美
高い技術と長年の功績が認められ、2017年6月に日本エスコフィエ協会よりディシプル章授与となりました。

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