食のビュー・味のビューが、
栗原心平さんとスペシャルコラボレーション！
浅草ビューホテルを日頃よりご愛顧いただいているお客様に感謝して、お客様と繋がりたい、楽しい提案をしたいと考え、 料理番組や雑誌、YouTubeなどで大活躍中の栗原心平さんにお願いして、美味しいコラボレーションをはじめました！！
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＼今月のイチオシ！／
すいかソルトかき氷
日本の夏の味覚“すいか”でスペシャルな“かき氷”を造りました。
シャリシャリ氷の上に、すいかの果肉をトッピングして、シロップを贅沢にかけ ています。 その上には、少し塩味の効いたムース練乳のエスプーマを、ふわふわに乗せました。
お好みで、シェフこだわりのソルトをアクセントにかけて、さらなる味わいをお 楽しみください。¥1,700（税込）
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＼今月のイチオシ！／
キウイとレモンのグラノーラ
グラノーラ、キウイとレモンゼリー、ヨーグルトのブラマンジェ、甘いホワイトチョコのソースと、何層もの味の違いが楽しめるデザートです。
上から下までをスプーンで一気に崩してすくって一緒にお召し上がりください。¥650（税込）
¥1,250（税込）
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栗原心平さんの「ソーセージのハニーマスタードパラタ、パリッとモチっとカレーパン、キャラメルデニッシュ」を手土産に！
※当日はお時間をいただく可能性がありますので、前日のご予約をお勧めさせていただきます。
レストラン予約直通：
03-3842-2124（10：00〜17：00） -
Honoka bread
キャラメルデニッシュ
キャラメルをたっぷりと折り込み、贅沢に仕上げたデニッシュです。カリッとしたキャラメルの食感とサクッとしたデニッシュの相性は、新感覚。
オーブントースターで温めますと、とろりとやわらかくなったキャラメルの味わいをお楽しみいただけます。おやつにもぴったり!朝食にも。甘いパンで目を覚まそう!¥320（税込）
パティシエの熱い想いを形に
キャラメルデニッシュ開発ストーリー
先ずは、基本の生地にバターを折り込んでいきますが、バターの量と折り込み回数の試作を何回も繰り返しています。
デニッシュ生地にもこだわりました。通常27層のところ18層にすることで、サクサクだけでなくふわふわな仕上がりになります。
次に、生地に特製のキャラメルダマンドクリームをたっぷりと塗っていきます。
キャラメルをギリギリまで焦がして、ビターな風味を追求しました。
そして、生地をさらに折り込んでいきます。
次の工程では、固形キャラメルを小さくカットした物を入れ込んで巻いていきます。巻き上がった生地は、ロール状整えて型詰めをし、焼きの工程に入ります。
焼き色の見極めは、香ばしさと甘さとビター感を決めるところなので、とても重要です。
完成までは緊張が続き、キャラメルの香ばしい香りと、外側のカリッとしたキャラメルのほろ苦い味のキャラメルデニッシュが仕上がりました。
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Honoka bread
ソーセージの
ハニーマスタードパラタもちっとしたバラタ生地でソーセージとチーズを包み、ハニーマスタードの甘辛い風味で仕上げました。
おつまみにもおやつにもおすすめの新食感のパンです。オーブントースターで温めると、バラタ生地らしい「バリッもちっ」とした食感が楽しめます。¥430（税込）
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栗原心平さんの「ソーセージのハニーマスタードパラタ、パリッとモチっとカレーパン、キャラメルデニッシュ」を手土産に！
※当日はお時間をいただく可能性がありますので、前日のご予約をお勧めさせていただきます。
レストラン予約直通：
03-3842-2124（10：00〜17：00）
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栗原心平さんの「ソーセージのハニーマスタードパラタ、パリッとモチっとカレーパン、キャラメルデニッシュ」を手土産に！
※当日はお時間をいただく可能性がありますので、前日のご予約をお勧めさせていただきます。
レストラン予約直通：
03-3842-2124（10：00〜17：00） -
Honoka bread
パリッとモチっとカレーパン
パン生地の表面はカリッ、中はもモチっとした食感のポンデケージョ。カレーはインド料理であるキーマカレーベースでひき肉を使用しスパイシーに仕上げてます。
カレーパン好きの方にはリピート間違いなしです。
オーブントースターで温めていただくと更に美味しく召し上がりいただけます。¥300（税込）
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Side dish
甘酢大根の肉巻きサラダ
ピリ辛香味だれ -
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Side dish
ブロッコリーとベーコンの
パスタサラダ中心に空洞があるブカティーニパスタに、マスタードのきいたオリジナルソースを絡めた、ブロッコリーとの組み合わせが絶妙なパスタサラダです。食感が楽しいので、飽きることなくたっぷりといただけます。
ランチや夕食の一品として、またお肉料理に添えるのもおすすめです。¥480（税込）
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Side dish
黒酢のやわらか酢豚
薄い豚肉を丸めて作ることによって生まれる、柔らかさが特徴の酢豚です。
しっかりと黒酢の香りが効いているので、黒酢が好きな方にはたまらない一品になっていると思います。¥900（税込）
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Side dish
豚ロースとフライドポテトのハーブソース
豚肉とフライドポテトに、3種類のハーブを贅沢にからめました。
ボリュームがありつつも、さわやかなハーブの香りであっさりといただけます。パンと合わせてランチに、白ワインやビールと合わせてディナーに、ぜひ色々なシーンで楽しんでください。¥670（税込）
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Sweets
抹茶とレモンのトライフル
ほろ苦い抹茶クリームとさわやかなレモンクリームを層にしたデザートです。
抹茶とレモンの意外な組み合わせと、一番上のトロンした道明寺がよく合った、満足感のある味わいです。¥420（税込）
¥1,250（税込）
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For gifts
甘納豆とオレンジのパウンドケーキ
オレンジの香りと甘納豆の優しい甘さが相性抜群のパウンドケーキ。
シャリッとしたリキュールの香るアイシングと、甘納豆の食感のコントラストもお楽しみください。
冷やしてもしっとりとしているので、暖かい季節にぴったりです。1本入¥2,300（税込）
2本入¥4,600（税込）
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Makibi cuisine
パスタパエリア
スペインバルセロナで食べた旅の味「パスタパエリア」を再現しました。
トマトと魚介のうまみたっぷりのパエリアに薪火の香りが付き、複雑な味わいに。
お子さまから、お酒と一緒に楽しみたい大人のお客様まで、みんなで楽しんでい ただける一品です。¥2,700（税・サ込）
■ランチセット
パスタパエリア、レモンとキウイのグラノーラ、サラダ、スープ、コーヒー付き¥1,500（税込）
■ディナーパスタパエリア単品
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Makibi cuisine
薪火スペアリブ BBQソース
薪火の良さを活かした焦げ目もおいしい一品です。
BBQソースが肉のうまみを引き立てて、ボリュームのある肉もペロリといただけるかと思います。¥2,900（税・サ込）
栗原心平さんとコラボレーション
店舗のご案内
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ホテルメイドの美味しさをお持ち帰りいただけます。テイクアウト商品も充実。デリバリーもご利用いただけます。
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個性豊かな素材を使ったこだわりのスイーツとともに優雅なひとときをお過ごしいただけます。
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グリルダイニング薪火は、グランドメニューを刷新して、新しい薪火料理を提供いたします。
栗原心平さんプロフィール
（株）ゆとりの空間 代表取締役社長。料理家 栗原はるみの長男。一児の父。2012年8月より、国分太一＆栗原心平が日曜お昼にお送りする、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組『男子ごはん』（テレビ東京系列）レギュラー出演の他、2021年3月より生活情報誌「オレンジページ」にて連載「素材ひとつのだけつまみ」がスタート。著書に、『おいしい酒肴（おつまみ）は白飯にも合う。』（平凡社）、3月5日に「栗原心平のごちそうキャンプ メスティン・スキレット・ダッチオーブンでつくる極旨レシピ」（小学館）を出版、他多数出版。2020年5月より、YouTubeチャンネル「栗原心平ごちそうさまチャンネル」を開設。1ヶ月で登録者数3万人を突破。順調に登録者数を伸ばしている。今夏には、小中学生がアーカイブ動画視聴型で栗原心平から料理を学べる「ごちそうさまクッキングスクール」を開設予定。
